除夕，年夜饭吃什么？北方：饺子！南方：菜式丰盛！北流是……

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除夕这一天对中国人来说极为重要，

无论相隔多远，工作有多忙，

都会回到自己家中，

吃一顿团团圆圆的年夜饭。

年夜饭又称团圆饭，

是农历除夕(每年最后一天)的一餐，

那么问题来了，

除夕的年夜饭一般都吃什么？

北方吃什么？

北方大多吃饺子，也有鱼、年糕、长年菜等。很多人印象里，北方过节都是吃饺子，有北方的网友不服跳出来了，谁说北方只吃饺子的。

你看，北方过年饭桌上的菜，都是硬货

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饺子是中国的传统食品之一。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

除夕、大年初一吃饺子一直是北方人的习俗。最具代表的地区就是北京，山东、山西、河北，东北地区的饺子。除夕吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，初一吃饺子为了一年交好运。

此外，鱼也是餐桌上必备的一道菜，无论是北方还是南方，”鱼”和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。

南方吃什么？

南方的食物无论是什么，都比较偏清淡，而且菜式菜样也比较多种多样，例如有鸡、烧肉、发菜、蚝豉、鱼、扣肉、汤锅等，还有海鲜、时蔬等，总之就是很丰盛啦！

玉林过年都吃什么菜

我们玉林一般年夜饭都会准备什么菜？

小编整理了一些比较常见和传统的菜式

是你家每年都会准备的菜吗？

1

白切鸡

白切鸡相信对于玉林人来说再熟悉不过了，逢年过节及办喜事饭桌上的必备菜品。白切鸡又叫白斩鸡，皮爽肉滑，清淡鲜美，不加配料吃能保持原味，而玉林普遍喜欢沾个味碟，味道更香。

2

发菜

发菜，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。因为“发”(fà)的谐音“发”(fā)而写成“发菜”，意为发财，在农历新年的广式菜中更为常见。玉林常见的有发菜搭配蚝士一起做，发菜汤等。

3

扣肉

每逢过年饭桌上总有近十样菜：白切鸡、蒸鱼、焖猪脚等荤菜再加上各式时蔬。菜式年年可变，但总有一样常年占据年夜饭饭桌，玉林扣肉可算其一。玉林的扣肉跟外地的比有其独特的地方，就是“酸”，蒸扣肉时下酸荞子、柠檬、蒜子、葱、老陈醋及各种调味品，这样做出来的扣肉酸酸甜甜，吃了也不腻。

4

牛巴花生拼盘

很多玉林侬在外地过年，虽然白切鸡、扣肉等菜品能买得到，但是有一样基本上只有在玉林的饭桌上才能吃得到，味道最正宗、最香，它就是牛巴、酥肉、炸花生拼盘，其实这里是三种及多种不同的食物，玉林人通常喜欢把他们拼在一起作为下酒菜，过年过节吃饭都得喝上几口，这些小菜用玉林话来说：“送烧酒最威”。

5

肉蛋

玉林肉蛋也是饭桌上一道经典的本土菜式，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10–20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。而且肉蛋做菜的花样也很多，既可做汤又可炒菜，例如肉蛋夜来香汤、肉蛋青菜汤、肉蛋炒西兰花等，都是玉林侬怀念的味道。

随着人们生活水平越来越高，

年夜饭的菜式花样也越来也多，

对于吃，没有标准、固定的形式，

大家吃得开心，喝得高兴就好！

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小编提醒大家

吃年夜饭前不忘先把这些“手续”做完哦！

为屋子做个大扫除

贴春联、贴门神、挂灯笼

最后小编在这里祝广大网友

新春快乐！