广西玉林市天心市场最热闹狗肉档张记脆皮香肉馆

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张记脆皮香肉熟食馆位于玉林市州佩社区天心市场南门旁边。
以前我不知道天心市场有张记这家脆皮狗肉熟食馆。也是在2020的时候我弟弟从深圳回来，他说他想买点狗肉拿去给深圳同事吃。然后我就带他去天心市场逛了几圈才发现有张记这家脆皮香肉馆。刚开始不知道好不好吃我堂弟买了十斤狗肉，叫那个张老板打包拿上广东吃。之后我堂弟说他工厂里湛江，茂名同事说味道非常香，肉皮脆可口，不咸不淡非常好吃。。后来我堂弟时常转钱给我叫我去天心市场这家张记香肉馆打包十斤，二十斤真空狗肉通过顺风邮寄上深圳给他吃。
刚开始天心市场这张张记脆皮香肉馆我见他只是卖狗肉，后来又店铺里面摆一些脆猪皮，玉林酸菜扣肉卖，以及一些煲汤温补五指毛桃icon，以及牛大力，厚补中药卖，听姓张这个老板说五指毛桃，以及牛大力，厚补拿来煲鸡汤，猪骨汤。有几个州佩老阿姨我见她经常来张记这里买些猪皮回去吃，以及扣肉回去吃，以及五指毛桃，牛大力，厚补回去煲汤。听那些老阿姨说五指毛桃清热解毒，有温补补肾功能，说可以拿来煲猪骨，鸡鸭汤放点老姜非常清甜可口，所以经常来这里买。后来我才自己也买了一点回去煲猪筒骨。听那个老板说他们店里有野生跟人工种植五指毛桃价格不一样，从桂林平乐批发回来。我自己买了一点野生跟人工回来煲汤喝。我还是觉得人工这种甘甜一种，野生这种带苦味，所以还是买人工的。听老板说他直接去桂林平乐产地拿的所以价格比中药港那边便宜点，三十几块一公斤。我买了一公斤煲汤都不够半个月就喝完。首先五指毛桃这个甘甜可口，香味扑鼻，可以有效去除猪骨，鸡鸭腥味。而且温补又不上火。
每天晚上都有很多人来天心市场张记这里买酸菜虎皮扣肉，以及狗肉，狗排，以及猪皮。基本上我每天都去哪里买酸菜扣肉，猪皮吃。主要是猪皮脆滑，口感不硬，加上猪皮有美容功效以及不怕像猪肉一样塞牙齿，很适合牙齿不好老年人吃，加上酸菜猪皮，可以解腻。
张记这家都是当天的新狗肉肉，不卖隔狗肉肉，肉脆精致，选用本地土狗，香味十足，独特的调味料跟传统烧烤摊的完全不同，很多顾客吃了后都说比垌口市场好吃得多，回头客众多，小摊一天要卖2/300只狗，大概2－3千斤狗肉。在玉林来说还是天心市场第一家这样子脆皮狗肉夫妻狗肉馆。
张记老板听他说他是玉林名山万达那边的人，因为做了几年脆皮狗肉跟扣肉猪皮熟食馆，在他们名山万达那边起了五层二三百平方大别墅。对此各位网友有什么看法跟意见