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春天万物复苏，千万种花朵竞相开放。对大多数市民来说，享受春天，踏青赏春花是必不可少的，除此之外，还有部分市民会将春天盛开的鲜花制作成各种美食。这些藏在花朵里的“独特的春味”你吃过吗？
炮仗花
“洗干净，晾干水，就可以把整朵花下油锅炸来吃了。”市民罗女士是养生美食达人，她的工作地点附近长满了大片炮仗花。她告诉记者，每年一到春天，除了赏花、拍照，她还要摘几朵炮仗花拿回家品尝“春味”。
将炮仗花清洗干净。
罗女士介绍，炮仗花性味甘、平，还有润肺止咳、清热利咽的功效。“采摘下来的炮仗花，稍微挑选一下，洗净，去掉花茎，然后加入面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，用整朵炮仗花蘸取，随后放入锅中一朵朵油炸至酥脆即可。一口咬下炸好的炮仗花，会感觉花香酥脆，美味充满整个口腔，非常好吃。”
裹入蛋液。将炮仗花入锅油炸。
据了解，炮仗花又名炮仗藤，是一种藤本植物，因其橙红色的花朵成串开放，像鞭炮一样，所以得名“炮仗花”。炮仗花的花期通常在每年1月至6月，其对土质要求不高，喜温暖湿润，每到这个季节，都能看到朵朵炮仗花点缀在墙上、道旁，给生活增添了许多喜庆色彩。因此，在玉林城区的大街小巷，这种花实属常见，但知道其能入馔的人并不多。
经过油炸的炮仗花口感花香酥脆。
木棉花
木棉花。
周末，市民苏女士带孩子去郊外玩耍，看到硕大的木棉花掉下来，便挑选了新鲜干净的捡回家。“花瓣洗干净，水开后蒸5分钟，然后晒干，可以留着以后煲汤；花芯可以现煮现吃，一绺一绺掰成小份，剪掉底下的老根洗干净，焯过水后，再捞出来和猪肉一起炒着吃，也可以凉拌。”苏女士说，在她小时候，家里的老人每到春天就会这样把木棉花做成食物，因此她耳濡目染，便知晓了制作方法。“这样制作的木棉花吃起来脆脆的，类似我们平时吃的茶树菇或金针菇的口感。”
将木棉花的花芯焯水后，可与瘦肉、彩椒等清炒。
“在中医里，木棉花具有清热、利湿、解毒、止血的功效，《岭南采药录》里还提到它能清暑，是春夏两季非常好用的药材。”中医钟医生介绍，除了“颜值”高，木棉花还有清热、祛湿、解毒等功效，适合煲汤、煮粥。“有的市民喜欢在路边捡木棉花回家煲汤，但这段时间玉林大多是回南潮湿天气，木棉花在潮湿环境下容易长霉或者长虫，而且不容易被发现，其次新鲜木棉花含有一些毒素，食用前要确保其彻底晒干，因此不建议市民捡路边的木棉花食用。”钟医生提醒，没有晒干的木棉花吃了后容易上吐下泻，建议市民选购优质的干品木棉花食用。
玫瑰花
加入荞麦醋与冰糖浸泡的玫瑰花醋。
“荞麦醋加冰糖，再加上云南墨红玫瑰花瓣，这样酿泡的玫瑰醋气味清香、口感酸甜。”市民卢女士告诉记者，她以前在云南生活过一段时间，由于地理位置和气候因素，云南的野生植物资源极其丰富，生长着多种多样的鲜花，心灵手巧的云南人会把各类鲜花做成餐桌上的美味佳肴，有的鲜花还具有不同功效的药理作用。比如，云南人很早就有吃玫瑰花的传统，当地有玫瑰糖、玫瑰果酱、玫瑰卷、玫瑰饼等多种多样的以玫瑰花为食材的食物，其中以玫瑰鲜花饼最为常见。
玫瑰花醋口感酸甜。
“墨红玫瑰就是云南地区食用玫瑰品种之一，可以制作玫瑰露、玫瑰饼、玫瑰酱、玫瑰酒等。”卢女士介绍。
油菜花
正值春天，山间田野的油菜花盛开，随着春风摇曳枝头，近期不少市民纷纷走出家门，踏入油菜花海，拍照、唱歌、跳舞……
田野间绽放的油菜花。
在开得正艳的金黄的油菜花丛中，有人忙着赏花拍照，也有人忙着采摘鲜嫩的花朵烹制花宴。
油菜花鸡蛋饼新鲜美味。
“平时很多人都是把油菜花炒来吃，但我更喜欢把它做成油菜花鸡蛋饼。”市民叶女士说，在美美打卡油菜花田时，她采摘了几朵油菜花，然后做成美食。“把采摘下来的油菜花用盐水泡一会，捞出来，沥干水；碗里打两个鸡蛋，放入沥干水的油菜花，放少许盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀后，平底锅加热、放油，倒入蛋液，中小火煎至两面金黄，油菜花鸡蛋饼就可以出锅了。”叶女士表示，这样制作出来的油菜花鸡蛋饼不仅花香、蛋香，还充满着生机，“好像把一整个春天都吃进了肚子里”。采写 | 玉林市融媒体
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狗仔卡
发表于 2025-3-18 08:03
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