民乐牛腩粉（PP）

桥上看风景好 · 发表于 2010-10-28 00:50

都说玉林的牛腩粉才是正宗的，在玉林周边的县市，很多人为了吃到一碗正宗的牛腩粉，大半夜的也会跑到玉林去吃一碗。前天，哥们几个去了趟民乐，没想到那里的牛腩粉也挺不错，在民乐镇的农贸综合市场旁的小摊里，哥们几个吃了都赞不绝口。。。。。

这个摊点的牛腩粉分量足，色香味美全，据摊点老板介绍，其制作过程是讲究精心，老板很豁达，把制作的秘方跟哥们几个说了，他说，做牛腩粉，关键在于汤水，汤水必须的料要足，怎么做呢，就是要做一个香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋），放入牛骨汤里焖三至四小时作为原汤，米粉是选粉细嫩滑的民乐米粉，民乐的米粉在北流是出了名的好，其特点是入口爽嫩，细粉绕齿，别有一番风味，把米粉放在骨头汤里泡上两分钟便可，捞上装碗，配上汤水、外加几颗功夫劲爆肉丸，一些香葱末，民乐牛腩粉就做成了，看——

没有招牌，只占个摊位的大排档，这里做的牛腩粉确实不错！

色香味美全的牛腩粉！