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本帖最后由 小小小 于 2025-10-7 17:48 编辑
秋天干燥容易导致肺津亏损，中医"秋冬养阴"理论强调滋阴润燥。现代研究证实，秋季补充维生素A、E及优质蛋白可修复夏季紫外线损伤，增强免疫力。
而秋季则是脾胃调理最关键时期：夏季高温致脾胃虚弱，需"先清后补"。如山药、莲子先恢复消化功能，再逐步增加营养，避免盲目"贴秋膘"引发消化不良。
体质精准调补一一
体寒者：羊肉、桂圆温补，配生姜驱寒
体热者：鸭肉、莲藕清补，忌辛辣
特殊人群：糖尿病控糖，高血压限盐，痛风忌高嘌呤
以下是秋补十例美食一一
例一 栗子煲鸡
具有温补脾肾，适合体虚畏寒者。
进补食法：三黄鸡，青年或老年母鸡肉（鸡行肉，老鸡乸肉最好）切块，板栗划十字煮5分钟剥壳，与黄冰糖、啤酒同炖30分钟，起锅前加青椒
功效：补肾益精，健脾养胃
禁忌：便秘者、糖尿病患者、2岁以下儿童慎食。尤其是老年人则要注意细咽慢嚼，因为栗子实在太粉了，非常容易“匡颈（咽着，卡喉咙）”，怕老年人被栗子咽着，稍有不慎，不仅不会起到进补目的，甚至可能“危及生命”！。。。况且，古时候的人们认为“栗子煲鸡有毒”，煲时有切忌用矮瓜木烧煮的说法，说是栗子炖鸡汤时木要用茄子的树作柴烧，传统认为一易生燥热，另一说，则更恐怖，说矮瓜木煲的鸡肉会产生剧毒，但想想又没有科学依据。哎，宁可信其有，莫可信其无，还是不用为妙（眦牙）。。。
例二 黄酒大闸蟹
具有中和寒性，促进蛋白质吸收之功效。
进补食法：食材选用阳澄湖大闸蟹，因阳澄湖大闸蟹与黄酒是绝配。蒸熟后配姜醋，佐黄酒1杯（不超过50ml）
功效：滋阴润燥，活血通络
禁忌：痛风患者、胃肠功能弱者、酒精过敏者禁食；忌与柿子、茶同食。
例三 银耳百合莲子汤
目的：润肺养颜，清心安神
进补食法：银耳泡发撕小朵，与百合、莲子同煮40分钟至软糯，加冰糖调味。
功效：滋阴润燥，改善皮肤干燥、失眠多梦。
例四 莲藕排骨汤
清热补钙，健脾开胃。
进补食法：排骨焯水后与莲藕块、姜片同炖1.5小时，加盐调味
功效：补钙强骨，缓解秋燥引起的咽喉不适。
例五 老鸭萝卜汤
滋阴润燥，理气消食。
进补食法：鸭肉焯水后与白萝卜块、陈皮、姜片同炖1小时，加盐调味。
功效：改善秋燥咳嗽、消化不良。
例六 山药红枣粥
健脾养胃，补血安神。
进补食法：山药去皮切块，红枣去核，与大米同煮至粥稠，加冰糖调味。
功效：适合脾胃虚弱、食欲不振者，早餐食用最佳。
例七 秋梨膏
润肺止咳，生津利咽。
进补食法：秋梨榨汁与罗汉果同煮至浓稠，过滤后加冰糖、川贝粉熬制收膏。
功效：缓解秋季干咳、咽干，每日冲水饮用。
例八 菊花枸杞茶
明目降火，滋补肝肾。
进补食法：菊花5g、枸杞10g沸水冲泡，焖5分钟后加蜂蜜调味。
功效：适合秋季眼干、口苦、上火者。
例九 芋头炖肥牛
健脾益胃，补中益气。
进补食法：荔浦芋头煎至微黄，加清水、八角、桂皮炖20分钟，铺肥牛卷，淋生抽、蚝油、冰糖焖5分钟。
功效：修复夏季脾胃损伤，增强免疫力。
例十 红薯银耳板栗汤
具有润燥补虚，修复黏膜。
进补食法：红薯切块与银耳、板栗同炖40分钟，加枸杞、冰糖煮5分钟。
功效：β-胡萝卜素转化为维生素A，修复呼吸道黏膜。
补充说明:秋补禁忌与科学建议一一
忌盲目进补：避免过量高脂肪、高糖分食物，如红烧肉、奶油蛋糕。
忌生冷辛辣：忌食冰饮、辣椒、生姜等刺激性食物。
忌单一饮食：推荐"3:7荤素比例"，确保维生素、膳食纤维均衡。
结合运动作息：慢跑、太极拳等温和运动促进代谢；22:00前入睡，避免熬夜。
权威依据：本指南整合《黄帝内经》"秋冬养阴"理论、北京中医药大学及博禾医生等权威机构研究，结合现代营养学对维生素、蛋白质的需求分析，确保科学性与实用性。进补前建议咨询中医师或营养师，根据个人体质制定个性化方案。 |
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狗仔卡
发表于 2025-10-7 10:40
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